一、收益管理基本原理
收益管理基本原理主要是根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的供求關(guān)系來決定房?jī)r(jià)： ◇供大于求時(shí)，降低房?jī)r(jià)，增加預(yù)訂數(shù)量，使收益最大化； ◇供不應(yīng)求時(shí)，提升房?jī)r(jià)，使收益最大化； ◇調(diào)整或優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，使收益最大化。
二、平均房?jī)r(jià)計(jì)算公式
平均房?jī)r(jià)一客房總銷售額÷實(shí)際客房出售數(shù) 如A酒店有客房100間，其中60間為標(biāo)準(zhǔn)間，房?jī)r(jià)180元／間；40間為單人間，房?jī)r(jià)160元／間；當(dāng)日房?jī)r(jià)以8折優(yōu)惠，標(biāo)準(zhǔn)間房?jī)r(jià)144元／間，單人間128元／間，實(shí)際出租房為80間，其中標(biāo)準(zhǔn)間40間，單人間40間，則當(dāng)日客房總銷售額=144×40 +128×40=10 880，日平均房?jī)r(jià)=10 880÷80=136元。
三、出租率計(jì)算公式
出租率一（實(shí)際出租房間數(shù)÷可供出租房間數(shù)）×100% 如B酒店有客房125間，當(dāng)日出租間數(shù)為89間，則出租率=(89÷125)×100%=71. 2%
四、每房日平均收益( RevPAR)計(jì)算公式
可以用兩種方法計(jì)算出RevPAR。 公式(l)：RevPAR一實(shí)際客房收入÷可供房總數(shù)。仍以上面A酒店為例，A酒店的RevPAR=10 880÷100=108.8。這個(gè)數(shù)字表明，該酒店每間客房產(chǎn)生了108.8元的收入，經(jīng)營(yíng)狀況尚可。 公式(2)：RevPAR=出租率×平均房?jī)r(jià)=80%×136=108.8。假如上述A酒店實(shí)際出租房為50間，其中標(biāo)準(zhǔn)間30間，單人間20間，則當(dāng)日客房總銷售額=144×30 +128×20=6 880;日平均房?jī)r(jià)=6 880÷50=137.6元；出租率=(50÷100)×100% =50%; RevPAR=6 880÷100=50%×137. 6=68. 8。
RevPAR是一個(gè)非常重要的指標(biāo)。因?yàn)楣饪闯鲎饴剩覀儾⒉荒芘袛嘁粋€(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣，同理，僅憑平均房?jī)r(jià)我們也不能做出判斷。而RevPAR則可以幫助我們比較全面地了解一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，因?yàn)樗鼜某鲎饴屎推骄績(jī)r(jià)兩個(gè)方面來考察酒店的經(jīng)營(yíng)。舉例來說，設(shè)一個(gè)酒店有100間客房，它的RevPAR是100元，那么不用任何計(jì)算器，也能夠計(jì)算得出，客房總營(yíng)收=100×100×365=3 650 000元。
一家客房數(shù)為100間房的酒店，如平均房?jī)r(jià)下降5元，出租率下降4.5%，而導(dǎo)致RevPAR下降10%，最終造成了全年毛利潤(rùn)嚴(yán)重下滑。全年毛利潤(rùn)比原先減少：1528 750-1280423=248 327，即減少24萬多元。
五、理想的平均房?jī)r(jià)計(jì)算公式
(l)理想單人房平均房?jī)r(jià)一門市價(jià)出售的單人間收入÷單人間總房數(shù)如有一家經(jīng)濟(jì)型酒店有房100間，其中單人間25間，門市價(jià)160元；雙人間50間，門市價(jià)180元；大床房25間，門市價(jià)180元，則該酒店理想的單人間平均房?jī)r(jià)=25×160÷25=160元。
(2)理想雙人房平均房?jī)r(jià)=門市價(jià)出售的雙人間收入÷雙人間總房數(shù)上例中酒店的理想雙人房平均房?jī)r(jià)=50×180÷50=180元 (3)理想大床房平均房?jī)r(jià)=門市價(jià)出售的大床房收入÷大床房總房數(shù)上例酒店的理想大床房平均房?jī)r(jià)=25×180÷25=180元
六、收益率指數(shù)
收益率指數(shù)是衡量一個(gè)飯店經(jīng)營(yíng)好壞的重要指標(biāo)。收益率指數(shù)的計(jì)算公式是： 收益率-客房實(shí)際收入÷理想客房收入×100% 所謂理想收入就是按門市價(jià)出售的房?jī)r(jià)收入。 例如：一家有100間房的酒店。設(shè)它的門市價(jià)為100元，年出租率為85%，則收益率=(100×100×365×85%)÷(100×100×365)×100%=85% 收益率指數(shù)越高，越接近理想的客房收入。收益率指數(shù)達(dá)到了100%的經(jīng)濟(jì)型酒店可考慮漲價(jià)。假如收益率太低，如低于75%時(shí)，要查找原因： ◇定價(jià)錯(cuò)誤，房?jī)r(jià)太高； ◇競(jìng)爭(zhēng)太激烈； ◇生意沒有做好； ◇服務(wù)不好，留不住顧客； ◇客源結(jié)構(gòu)有問題。 收益率指數(shù)還可以用來比較兩家酒店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣，作為考核店長(zhǎng)的重要指標(biāo)。
上述三種情況，到底哪一種比較好，要根據(jù)具體情況。
對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店來說，第三種情況最佳。第一，目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店就是賣客房，不像星級(jí)酒店還要考慮出租率高一點(diǎn)，可能產(chǎn)生附帶的消費(fèi)；第二，出租率低，而房?jī)r(jià)高，這樣既可以節(jié)省水電煤和大量一次性用品，又可以節(jié)省維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)。
但也有人喜歡第一種情況，因?yàn)榈谝环N做法雖提高了成本，卻擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，提高了人氣。要知道市場(chǎng)份額就是客戶份額，就是市場(chǎng)占有率，從某種意義上來說，它比收益管理更重要。具體采用哪種方法，可根據(jù)企業(yè)的發(fā)展需要而定。