明軟4年前11996
杭州明軟科技有限公司，是一家專(zhuān)業(yè)致力于客房管理系統(tǒng)、無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)、娛樂(lè)收銀系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、后臺(tái)綜合管理系統(tǒng)等計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)研發(fā)和銷(xiāo)售的高新技術(shù)企業(yè)。公司薈萃了一大批優(yōu)...
admin4年前1906
資料下載 餐廳傳菜服務(wù)制度.docx1、接到訂單后，要檢查桌號(hào)、時(shí)間、人數(shù)、菜肴名稱(chēng)和有關(guān)事項(xiàng)，要求速將訂單送到廚房有關(guān)部門(mén)，按先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)；2、跑菜要迅速，取菜時(shí)做到...
admin4年前2212
資料下載 餐飲部報(bào)損制度.docx為了能保證服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)餐、廚具的損耗控制，特制訂如下制度：1、經(jīng)檢驗(yàn)符合報(bào)損規(guī)格的餐、廚具應(yīng)填寫(xiě)報(bào)損單，交部門(mén)經(jīng)理簽字后送交財(cái)務(wù)部。2、報(bào)損...
admin4年前1944
資料下載 餐廳餐后結(jié)束制度.docx1、撤去所有用過(guò)的餐具，并補(bǔ)充落臺(tái)餐具，用具。2、打掃并檢查工作區(qū)域衛(wèi)生。3、撤去臺(tái)面餐具，各種用具返回原地。4、關(guān)閉開(kāi)水器。5、關(guān)閉空調(diào)。...
admin4年前1814
資料下載 餐廳餐前準(zhǔn)備制度.docx1、去指定地點(diǎn)簽領(lǐng)餐廳鑰匙。2、簽到。3、查閱當(dāng)日預(yù)訂及交接本，了解交辦事宜。4、檢查并做好餐廳衛(wèi)生。5、檢查擺臺(tái)，擦杯子。6、補(bǔ)充落臺(tái)餐具...
admin4年前1908
資料下載 餐廳服務(wù)操作制度.docx1、開(kāi)餐前必須做好一切準(zhǔn)備工作，檢查各項(xiàng)備用品及擺臺(tái)等有關(guān)事宜。2、餐中服務(wù)必須做到開(kāi)口服務(wù)，微笑服務(wù)，敬語(yǔ)服務(wù)，以“客人是對(duì)的”服務(wù)意識(shí)進(jìn)...
admin4年前1994
資料下載 廚房冷菜間衛(wèi)生管理制度.docx1.冷菜間是否達(dá)標(biāo)“五專(zhuān)”冷菜間加工間單獨(dú)配置。做到五專(zhuān)：專(zhuān)室、專(zhuān)人、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏。2.各種設(shè)備消毒是否達(dá)標(biāo)，室內(nèi)紫外線消毒...
admin4年前1291
資料下載 廚房日常衛(wèi)生制度.docx1.每日清掃次數(shù)，廚房每日清掃不少于3次，保持干凈、整潔。2.地面日常衛(wèi)生程度，地面整潔防滑，無(wú)油污積淀。3.墻面日常衛(wèi)生程度，墻面無(wú)灰塵蛛網(wǎng)...
admin4年前1424
資料下載 餐廳衛(wèi)生操作管理制度.docx1.操作前洗手，每餐工作前洗手消毒，在去過(guò)盥洗間后要洗手，收拾完用過(guò)的盤(pán)子和接觸現(xiàn)金后，也要盡可能勤洗手。2.裝菜、送菜符合衛(wèi)生要求，裝...
admin4年前1880
資料下載 餐廳員工衛(wèi)生管理制度.docx1.體檢與持證上崗是否符合要求，各餐廳員工每半年體檢一次，持健康證上崗。有傳染疾病者不得繼續(xù)上崗。2.員工個(gè)人洗盥衛(wèi)生是否符合要求，員工勤...
admin4年前2260
下載地址：餐廳餐具衛(wèi)生管理制度.doc1. 餐、茶、酒具是否每餐消毒，各餐廳餐具、茶具、酒具每餐消毒。2. 各種餐具表面光潔程度，銀器、銅器餐具按時(shí)擦拭，無(wú)污痕，表面無(wú)變色現(xiàn)象發(fā)生...
