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1、 廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉，煤氣漏氣，電氣設(shè)備未及時切斷電源或超負荷用電等。
2、 防火要點：
1) 發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復后才能使用。
2) 不能超負荷使用電氣設(shè)備。
3) 各種電器設(shè)備在不用時或用完后一定要切斷電源。
4) 易燃物（如燃料等）貯存應(yīng)遠離熱源。
5) 每天倒空鍋中的殘油脂。
6) 不能用火燒掉溢出的食物。
7) 煮鍋或炸鍋不能超容量使用。
8) 烤食物時不能著火。
9) 定期清潔廚房的油煙罩、抽煙管及爐頭。
工作結(jié)束及時關(guān)閉煤氣總閥，防止煤氣漏。
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