酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)
【管理層級(jí)】
直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班
【崗位職責(zé)】
1、嚴(yán)格按照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)的要求，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。按客人要求安排位置。
2、迅速、有效地為客人服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)酒吧設(shè)備的保養(yǎng)與使用。
4、為客人配制酒單上的各種雞尾酒。
5、推銷各種飲品和小吃。
【工作內(nèi)容】
1、按規(guī)定著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗（提前15分鐘到崗），參加班前會(huì)。
2、在負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)歡迎客人，并為客人引坐。
3、查看交接班記錄，核對(duì)上一班盤店表和實(shí)際庫存。
4、補(bǔ)充酒水，取出樣品酒及裝飾物，備好足夠的冰塊。
5、將干凈的杯具整齊擺放在工作柜上，同時(shí)將干凈的煙缸整齊的放在吧臺(tái)上。
6、準(zhǔn)備好調(diào)雞尾酒的各種用具、配料、裝飾物，并合理地?cái)[放在工作臺(tái)上。
7、營(yíng)業(yè)時(shí)間站在指定的位置。
8、積極推銷酒水飲料，還應(yīng)適時(shí)介紹酒店的有關(guān)設(shè)施設(shè)備。
9、根據(jù)客人的定單和要求提供酒水飲料。
10、根據(jù)成本要求以最快速度調(diào)制雞尾酒。
11、保持酒具整潔，裝飾要大方、新穎，調(diào)制雞尾酒過程不要用手過多接觸裝飾物。
12、隨時(shí)做好吧臺(tái)內(nèi)和吧臺(tái)上的清潔衛(wèi)生工作，擦凈水跡，收取廢棄物。
13、要常巡視客人的臺(tái)面，抓住機(jī)會(huì)主動(dòng)征求客人意見是否要加添酒水飲料，及時(shí)更換煙缸。
14、結(jié)束后要對(duì)照定單進(jìn)行酒水盤點(diǎn)，填寫每日營(yíng)業(yè)報(bào)表。檢查庫存量是否與盤點(diǎn)數(shù)相符。
15、檢查貨物庫存量，列出明天補(bǔ)充酒水交領(lǐng)班。
16、清理垃圾桶，保持無異味。
17、完成領(lǐng)班交給的其他任務(wù)。
