資料下載  總經(jīng)理管理職責(zé)和權(quán)限.docx

目的：

    為了明確酒店各部門管理職責(zé)的劃分和權(quán)限的配備，以便部門管理人員履行職責(zé)，并確保酒店管理規(guī)范，有效控制經(jīng)營(yíng)工作。

范圍：

適用于酒店各部門負(fù)責(zé)人（部門經(jīng)理級(jí)以上人員）。

定義：

管理職責(zé)、權(quán)限。

職責(zé)：

酒店總經(jīng)理確定部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員的職責(zé)和權(quán)限。

行政部確定各部門管理人員的權(quán)限和職責(zé)。

根據(jù)確定的管理職責(zé)和權(quán)限，各級(jí)管理人員依據(jù)管理目的，帶領(lǐng)全體員工完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)，全面提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)

水平，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏。

要求：

  總經(jīng)理的職責(zé)和權(quán)限

    制定酒店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，負(fù)責(zé)質(zhì)量方針的建立，確定酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)方針，并指揮實(shí)施。

    負(fù)責(zé)酒店質(zhì)量體系運(yùn)行，確定質(zhì)量管理目標(biāo)，并實(shí)施和控制。

    組織制定完善酒店管理規(guī)章制度，建立健全酒店內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系，確保經(jīng)營(yíng)正常有序進(jìn)行，完成業(yè)主方

經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

    掌握市場(chǎng)變化和發(fā)展情況，制定國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)拓展計(jì)劃和合理的價(jià)格體系，并指揮實(shí)施。

    負(fù)責(zé)審批酒店財(cái)務(wù)預(yù)算、決算，控制酒店各類開(kāi)支和成本消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

    負(fù)責(zé)審批人力定編、組織機(jī)構(gòu)及部門經(jīng)理級(jí)以上人員的任免。

    負(fù)責(zé)酒店部門經(jīng)理級(jí)以上人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店培訓(xùn)工作。

    負(fù)責(zé)重要客人的接待工怍，建立并保持與社會(huì)各界的聯(lián)系與溝通，樹立酒店良好的內(nèi)外部形象，提高酒店外在知名度。

    主持召開(kāi)每日晨會(huì)、每周辦公會(huì)及每月財(cái)務(wù)、營(yíng)銷分析、質(zhì)量分析等例會(huì)。

    主持管理評(píng)審，對(duì)評(píng)審的結(jié)果進(jìn)行分析改進(jìn)。

    參與評(píng)審。

    向業(yè)主方述職，完成業(yè)主方交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

副總經(jīng)理的職責(zé)和權(quán)限

    協(xié)助總經(jīng)理做好酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，督促各部門嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)決議，完成酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和指標(biāo)。

    檢查酒店各項(xiàng)管理制度和服務(wù)程序的落實(shí)執(zhí)行情況。

    對(duì)酒店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行例檢、協(xié)調(diào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題采取必要措施予以解決，并上報(bào)總經(jīng)理。

    確保酒店日常運(yùn)行，督促檢查服務(wù)質(zhì)量、員工儀表儀容及勞動(dòng)紀(jì)律。

    協(xié)助總經(jīng)理使質(zhì)量管理體系得到實(shí)施、保持和改進(jìn)，使酒店的質(zhì)量方針目標(biāo)得以貫徹，確保酒店各部門和層次的質(zhì)量目標(biāo)得

以貫徹實(shí)施。

    參加管理評(píng)審及內(nèi)部審核。

總監(jiān)和部門經(jīng)理共同職責(zé)

確保酒店各項(xiàng)決議的貫徹和執(zhí)行，完成部門營(yíng)業(yè)指標(biāo)和管理目標(biāo)。

負(fù)責(zé)各部門服務(wù)質(zhì)量管理與控制，確保實(shí)施完成質(zhì)量管理目標(biāo)

制定部門各崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)范和要求，督導(dǎo)員工認(rèn)真執(zhí)行。

負(fù)責(zé)完成部門年度預(yù)算，控制費(fèi)用，降低成本，提高收益。

負(fù)責(zé)部門員工管理，包括員工考勤、工作評(píng)估、晉升及獎(jiǎng)懲。

負(fù)責(zé)部門員工在崗培訓(xùn)，確保員工各項(xiàng)技能提高。

對(duì)本部門的生產(chǎn)安全、消防安全、財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)，加強(qiáng)管理杜絕隱患，確保員工和賓客的生命和財(cái)產(chǎn)安全。

加強(qiáng)部門設(shè)備管理，建立設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，責(zé)任到人，確保設(shè)備使用安全，杜絕事故發(fā)生。

熟悉本部門適用的國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及地方政策，保持與相關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)，建立良好的政府關(guān)系。

貫徹酒店的質(zhì)量方針，質(zhì)量目標(biāo)，使每位員工都意識(shí)到重要性并為之努力。

建立部門的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并得以實(shí)施、保持和改進(jìn)。

對(duì)本部門的質(zhì)量管理體系的運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)控。

識(shí)別本部門的不合格和潛在不合格，并實(shí)施相應(yīng)的糾正和預(yù)防措施。

行政部經(jīng)理

根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)保障法規(guī)，制定酒店人事政策及規(guī)章制度，確保酒店規(guī)章制度與政府法規(guī)相一致。

負(fù)責(zé)編制勞動(dòng)力預(yù)算，有效控制勞動(dòng)力成本。

掌握人才市場(chǎng)信息，選擇優(yōu)秀人才，合理調(diào)整酒店人員結(jié)構(gòu)，確保人才使用最大化。

制定和貫徹行政部的目標(biāo)和工作方針。

負(fù)責(zé)制定酒店薪酬政策，根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)整些薪酬結(jié)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)。

完善酒店培訓(xùn)課程，領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)工作，控制培訓(xùn)效果。

建立和完善酒店的人力定編和員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃系統(tǒng)。

與當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)機(jī)構(gòu)保持良好的工作關(guān)系。

建立和保持一個(gè)高效的工作環(huán)境并關(guān)注員工士氣。

行政部負(fù)責(zé)制訂年度質(zhì)量評(píng)審計(jì)劃，組織評(píng)審工作，并負(fù)責(zé)對(duì)評(píng)審后的糾正、預(yù)防和改進(jìn)措施進(jìn)行跟蹤和驗(yàn)證；歸口保管管理評(píng)

審中的所有記錄。

行政部是負(fù)責(zé)酒店服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)視和測(cè)量管理的職能部門。

行政部負(fù)責(zé)編寫酒店“年度內(nèi)審計(jì)劃”。組織、協(xié)調(diào)酒店內(nèi)審活動(dòng)展開(kāi)，并負(fù)責(zé)內(nèi)部審核相關(guān)文件、記錄的保管和建檔。

財(cái)務(wù)部經(jīng)理

負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)狀況，根據(jù)國(guó)家有關(guān)財(cái)稅法規(guī)、政策，監(jiān)督考核酒店各部門的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理的執(zhí)行情況。

每月進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，向總經(jīng)理匯報(bào)財(cái)務(wù)收支情況，提出開(kāi)源節(jié)流、降低成本等合理化建議，有效控制財(cái)務(wù)開(kāi)支，提高經(jīng)濟(jì)效益。

    組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本控制的計(jì)劃和預(yù)算，審核各項(xiàng)目的收支情況，對(duì)存在問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)。

    負(fù)責(zé)酒店各經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的核算，作出效益評(píng)價(jià)，參與經(jīng)濟(jì)合同的談判和簽署，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

    督導(dǎo)酒店電腦系統(tǒng)建立及數(shù)據(jù)、功能的更新工作，完善維修、保養(yǎng)等部門常規(guī)操作制度，確保電腦系統(tǒng)運(yùn)行正常。

    對(duì)各部門物資管理進(jìn)行監(jiān)督和控制，定期組織固定資產(chǎn)盤點(diǎn)，帳實(shí)相符。

    對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)以及對(duì)采購(gòu)施行控制。

采供部經(jīng)理

主持采購(gòu)部全面工作，提出物資采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施，確保酒店各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)完成。

調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開(kāi)展業(yè)務(wù)，不

斷提高業(yè)務(wù)技能，確保酒店物資的正常采購(gòu)量。

審核年度各部呈報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容。減少不必要的開(kāi)支，以有效的資金，保證最大的物資供應(yīng)。

要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)公司的物資采購(gòu)

和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況。

按計(jì)劃完成各類物資的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開(kāi)支。

認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購(gòu)員的采購(gòu)進(jìn)程及價(jià)格控制。

在部門經(jīng)理例會(huì)上，定期匯報(bào)采購(gòu)落實(shí)結(jié)果。

每月初將上月的全部采購(gòu)任務(wù)完成及未完成情況逐項(xiàng)列出報(bào)表，呈總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理，以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全酒店的采購(gòu)項(xiàng)目

。

督導(dǎo)采購(gòu)人員在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則

下開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)。

負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開(kāi)展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教

育，使所有員工適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

工程部經(jīng)理

    負(fù)責(zé)酒店各經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的核算，作出效益評(píng)價(jià)，參與經(jīng)濟(jì)臺(tái)同的談判和簽署，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

    督導(dǎo)本部門員工完成酒店設(shè)備設(shè)施的維修、保養(yǎng)、更新改造工作，確保酒店工程系統(tǒng)運(yùn)作正常。

    制定部門管理制度，各工種操作規(guī)程，督導(dǎo)員工執(zhí)行完成，避免事故發(fā)生。

    做好酒店能源、物料控制和預(yù)算管理。

    負(fù)責(zé)新增工程項(xiàng)目的預(yù)算、談判、報(bào)價(jià)及驗(yàn)收工作，確保質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

    負(fù)責(zé)本部門與各技術(shù)管理機(jī)構(gòu)的溝通和聯(lián)系。

安保部經(jīng)理

    負(fù)責(zé)制訂酒店安全管理方案和防火手冊(cè)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實(shí)施。

    負(fù)責(zé)安保部日常工作，維護(hù)酒店治安、營(yíng)業(yè)秩序，確保酒店員工、賓客的生命和財(cái)產(chǎn)安全。

    協(xié)助酒店組織員工進(jìn)行防火、防盜教育工作和遵紀(jì)守法教育，督導(dǎo)內(nèi)保、消防、警衛(wèi)配合培訓(xùn)部對(duì)新入職員工進(jìn)行崗前安全

培訓(xùn)。

    協(xié)助公安機(jī)關(guān)、國(guó)家安全機(jī)關(guān)對(duì)重大案件、事故的調(diào)查取證及偵破工作。

    負(fù)責(zé)與政府相關(guān)機(jī)構(gòu)保持經(jīng)常性的聯(lián)系。

    不斷完善酒店消防安全管理制度，建立消防安全責(zé)任制，督促員工檢查隱患，防患于未然，切實(shí)做好消防安全保衛(wèi)工作。

    組建酒店義務(wù)消防隊(duì)，做好專業(yè)培訓(xùn)。

市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理

    負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售的策劃，通過(guò)分析現(xiàn)有和潛在的市場(chǎng)，制定銷售目標(biāo)，執(zhí)行市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略。

    在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定銷售指標(biāo)和預(yù)算。

    掌握每日客房及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所動(dòng)態(tài)，如價(jià)格、出租率及空房情況。

    為銷售人員制定各自的年度銷售目標(biāo)并給予工作指導(dǎo)，以完成年度銷售指標(biāo)。

    分析各種銷售數(shù)據(jù)明確收益情況。

    進(jìn)行市場(chǎng)分析，以確定顧客需求，期望價(jià)格，潛在的出租率等。

    監(jiān)督和業(yè)務(wù)相關(guān)的各部門之間的積極配合情況，以確保顧客滿意度及酒店效益。

    對(duì)予特殊事件及問(wèn)題，需及時(shí)正確地告知直接領(lǐng)導(dǎo)。

    和相關(guān)單位人員保持良好的工作關(guān)系，建立合作的、融洽的工作環(huán)境并不斷改進(jìn)。

    始終在公眾場(chǎng)合體現(xiàn)出酒店的良好形象。

前廳部經(jīng)理

    負(fù)責(zé)本部門的日常經(jīng)營(yíng)工作，制定并實(shí)施部門業(yè)務(wù)計(jì)劃。

    了解飯店市場(chǎng)環(huán)境，建立月度房態(tài)預(yù)測(cè)，及時(shí)建議經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整。

    與管家部、財(cái)務(wù)部、工程部和其他部門聯(lián)絡(luò)，處理客人有關(guān)住宿、服務(wù)及帳單的要求和投訴。

    發(fā)展和實(shí)施工作程序以規(guī)范前廳部工作，督導(dǎo)員工遵照酒店的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。

    每日檢查可供使用客房是否正常。

    親自參與貴賓的預(yù)訂和登記工作，迎接貴賓并迎送至客房，注意他們的需求。

管家部經(jīng)理

    督導(dǎo)和協(xié)調(diào)全部客房工作，為酒店客人提供舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

    檢查并負(fù)責(zé)房態(tài)，最大限度配合客房銷售，確?？头砍鲎饴首畲蠡?。

    負(fù)責(zé)客房的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、設(shè)備更新、成本控制等工作。

    負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

    檢查VIP房，達(dá)到酒店要求標(biāo)準(zhǔn)。

    控制客房消耗用品及布草，減少開(kāi)支、節(jié)約成本。

    負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外植物、花卉布置，定期更換，使之符合酒店要求。

    定期探訪長(zhǎng)住客，保持與住店客人的良好關(guān)系。

餐飲總監(jiān)

    掌握酒店業(yè)及餐飲行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方案，提高酒店餐飲在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

    負(fù)責(zé)酒店餐飲部中西餐廳、中西廚房日常管理工作，督導(dǎo)完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

    負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)程和操作規(guī)程，指導(dǎo)培訓(xùn)員工執(zhí)行。

    制定月度、年度餐飲銷售計(jì)劃，舉辦各類大型餐飲活動(dòng)，增加效益，提高知名度。

    有效控制原材料、食品制作成本，做好成本核算，降低費(fèi)用，增加盈利。

    按照衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)，確保食品及環(huán)境符合要求。

    保持與各政府相關(guān)部門的有效溝通，建立良好合作關(guān)系。

康樂(lè)部經(jīng)理

    負(fù)責(zé)制定康樂(lè)部章程，吸納社會(huì)成功人士加入，確保為會(huì)員提供一個(gè)各界精英匯集的高級(jí)私人會(huì)所。

    負(fù)責(zé)康樂(lè)部業(yè)務(wù)拓展及日常經(jīng)營(yíng)工作，確保為客人提供高水準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及提升會(huì)所的社會(huì)知名度。

    負(fù)責(zé)制定康樂(lè)部各項(xiàng)服務(wù)流程及操作規(guī)范，督導(dǎo)培訓(xùn)員工執(zhí)行。

    定期舉辦多種形式的聯(lián)誼活動(dòng)及特別慶?；顒?dòng)，以促進(jìn)客人之間的溝通和交流。

    按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，確?？禈?lè)部設(shè)備設(shè)施（含運(yùn)動(dòng)器械）符合要求。

    按照衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)，確保食品及環(huán)境符合要求。

    負(fù)責(zé)康樂(lè)部延伸項(xiàng)目的管理工作，建立完善的經(jīng)營(yíng)管理體系。